黄焖鸡也叫香鸡汤。是历史传统美食，黄焖鸡是一种温和的食物，热量含量高，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡酱料经过独特的烹饪方式，有自己独特的风味，让人胃口大开。黄焖鸡强调一个焖字，掌握好煮的温度也很重要。在这道菜里，蘑菇对提升风味起着作用，不能省略。蔬菜炒至鸡肉上色后，需要炖煮入味。所以鸡肉切的时候不要太小，以免被煮成碎片。肉质也可以用稍微胖一点的母鸡和土鸡来做，或者只买鸡腿。简而言之，炖鸡越炖，汤越鲜美，这是美味的

黄焖鸡制作中主要食材的选择非常讲究。鸡腿当天宰杀。鸡腿每份做的时候不能超过2斤，每个家庭对于主料的配比都有自己的秘方。做饭用的砂锅也很讲究，不能用金属器皿。加热后炖煮的时间严格控制。时间长了肉太烂太有嚼劲，时间短了没味道。各方面严格制作，保证汤汁鲜嫩，风味浓厚。二次黄焖鸡酱料汁时，注意温度，保持一定的汤汁量。米饭的选择也很讲究。先筛选再风选，没有杂物。半粒都去掉了，粒粒如玉，甜甜的，汤汁浇入米饭一同入口，更加回味无穷、唇齿留香。

时间推进到了现在，济南当地很多食品生产企业看到了黄焖鸡的市场前景，开始开发生产各种黄焖鸡酱料。黄焖鸡酱料通过几十种天然香料的配制，制成复合调味料，用于制作黄焖鸡，保证了口味的统一性和纯正性，做到了“没有大厨也可以开店”的目标，受到众多餐饮企业家的青睐。