济南味府食品有限公司是一家专门从事调味酱料研发生产与解决方案支持的企业，公司集科研、生产、销售、配送于一体，拥有国内先进的半自动炒料锅、粉料搅拌机、灌装机、安全生产设备等所组成的自动化生产线，推出酱料、油料、粉料、汤料四大产品系列，成为标准化、规模化、多元化的食品定制研发生产服务商。

砂锅串串香是四川地区的传统小吃，是传统串串香的创新。砂锅作为中国传统的锅具，有很多的好处，使用砂锅做串串不仅更便于人体消化吸取，同时砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃，还能更好地爱护食材中有功能的酚类物质。那么砂锅串串底料怎么做?砂锅串串香怎么做好吃?接下来就一起来看下砂锅串串香制作方法的介绍吧。

一、砂锅串串香底料怎么做

砂锅串串香底料做法如下:

材料:豆瓣酱1000克、辣椒碎1000克、花椒碎150克、麻椒碎80克、菜籽油2000克、牛.油1000克、鸡油500克、姜末120克、蒜茸150克、葱末200克、香料若干。

砂锅串串底料

做法:

1、用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、麻椒碎8个小时以上，备用。

2、加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温。

3、当油温降至140C左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。

4、将各种蔬菜和肉类切片或块状，也可将蔬菜包在肉片里用签签串起来，以备涮烫。

5、底料加入麻油、香料、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接涮烫。二、砂锅串串香怎么做好吃

食材:火锅底料、葱姜蒜、大骨适量、其他菜品适量。

做法:

1、大骨棒一-个洗净焯水，加入两片姜，焯水，去血水。

2、放进高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜，汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。

3、炒锅里放- -些油，放入所有的香料慢炸出香味，小火即可，投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀。

4、加入适量的料酒，再加入糖和鸡精，将都有材料炒匀后，加入提前准备好的高汤。

5、加入生抽，加入适量的料酒，再加入糖和鸡精，将都有材料炒匀后，加入提前准备好的高汤，煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残OP渣，最后加入白熟芝麻。

6、汤放一边。蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕二、砂锅串串香怎么做好吃

食材:火锅底料、葱姜蒜、大骨适量、其他菜品适量。

砂锅串串底料

做法:

1、大骨棒一-个洗净焯水，加入两片姜，焯水，去血水。

2、放进高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜，汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。

3、炒锅里放- -些油，放入所有的香料慢炸出香味，小火即可，投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀。

4、加入适量的料酒，再加入糖和鸡精，将都有材料炒匀后，加入提前准备好的高汤。

5、加入生抽，加入适量的料酒，再加入糖和鸡精，将都有材料炒匀后，加入提前准备好的高汤，煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残OP渣，最后加入白熟芝麻。

6、汤放一边。蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕

切片泡浸水中、金针菇切去尾部，竹签子洗净后用滚水煮煮消毒。然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。高汤把所有食材煮熟即可食用。

以上就是砂锅串串香底料制作方法，是不是很简单?还不赶紧试试!