近年来，黄焖鸡米饭越来越盛行，大街小巷都有不少的黄焖鸡米饭的加盟店。每天都有餐饮业的店铺开张和关店，但是大家发现，一般黄焖鸡的店铺只要开张，关店的很少。究竟是什么原因呢？其实，黄焖鸡不是什么新鲜的事物，本质上讲，黄焖鸡就是一种鲁菜，是用鸡腿肉、香菇、青椒等焖制的一道普普通通的鲁菜，但是这种做法肉质鲜美，滑嫩多汁，所以深受大家的喜爱，现在，我们就看看黄焖鸡米饭盛行的原因。

　　我们来谈谈黄焖鸡米饭的营养价值在哪里?

　　1、黄焖鸡米饭选用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料考究君臣佐使，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来历之一。

　　2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、衰弱等有很好的食疗作用。祖国医学以为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。黄焖鸡还有三绝：

　　A. 汤,汤色红亮、口感滋糯、老道浑厚、油而不腻、耐人寻味;

　　B. 肉,制品靓丽、肉质滑嫩，

　　C. 米,香气浓郁、劲道有干劲，滋味好而且价格公道,因而,现在黄焖鸡的盛行也不难理解了。

　　一份黄焖鸡配上一碗白米饭就是美美的一餐了。黄焖鸡米饭又被叫做香鸡煲，是鲁菜中的一道名吃，它是山东济南的传统的名吃，曾经在当地也是非常的红，曾经也是吸引过无数的达官显贵前往来吃，这也是为什么黄焖鸡米饭能够在全国突然变火。

　　黄焖鸡米饭

　　另外一个重要的原因是价位，黄焖鸡米饭，小份15元，大份20元，基本上是大众消费的价格，所有人都能够作为午餐或晚餐来吃。而且有肉有饭，完全可以达到营养的需求。成本上来讲，近几年的鸡肉价格一直徘徊在7元/斤左右，作为店家来讲，做这个生意的原材料进价低，购买渠道多而稳定。制作上，不需要厨师，真正做到了“没有大厨也可以开店”，开店的费用仅仅在房租上，这样就大大增加了盈利的可能性。