黄焖鸡酱料怎么调？黄焖鸡米饭酱料比例配方及详细制作方法!
发布时间：2022-05-17 阅读： 次
黄焖鸡米饭很多人喜欢吃，但是酱料不同，口味也就有差异。我们核新黄焖鸡酱料的标准做法是怎样的呢?下面就给大家介绍下。
1、用鲜鸡腿肉或者冷冻鸡腿肉，切成麻将块大小。(冷冻鸡腿待冰化开以后再使用)
2、严格按照使用手册的说明，对酱料和水的比例，用量杯测量后，充分搅拌均匀。
3、建议高压锅用20或者22的小锅，一锅压两斤鸡肉。如果是24或者26的高压锅，一锅要压4斤鸡肉，酱料和水根据鸡肉的量，按比例调整。
4、按照我们正常标准的话，每次制作，鸡肉用2斤，酱料120ml，水500ml，水发香菇，姜各35克，放入高压锅后，与料水搅拌一下，盖好锅盖并盖好高压阀。
5、点火，待高压锅冒气时开始计时，6分钟后关火同时拔掉高压阀。
6、锅内气体散尽后，将鸡块顺时针搅拌一下后分入砂锅。
7、用砂锅进行收汁(需要辣味的直接放入红辣椒)，放入青椒后即可出锅。
注意：点火的火量大小应为超出高压锅锅底一寸左右为最好。另外，收汁的粘稠度一大小泡判断，大泡即可。
