一、重视厨房管理

　　厨房是餐饮店铺的核心，也是经营中重要的一环。现在很多餐饮店铺会采用量化管理的方式，为什么要这样做呢?因为没有定量的标准，成本就不好把握。比如能做5份黄焖鸡的原料，没有定量的话，有可能只做出4份，相当于少了一份的收入。相反，如果定量的话，对每一份都有具体的分量要求，这样无形中提高了食材的利用率，同时减少了浪费。

　　二、挑选好的供货商

　　想做色香味美的黄焖鸡，离不开高质量的酱料。找到好的黄焖鸡酱料供应厂家，并建立良好的长久合作关系，自然能够得到性价比高的原材料。原材料好，顾客吃的放心，就会树立良好的经营形象。酱料厂家固定了，也就能有效的控制成本，保证自己的收益。

　　三、加强员工管理

　　黄焖鸡米饭店属于服务业，就餐时间劳动量较大，所以人员的储备是必要的。为了控制成本，有的店铺不会招聘多余的人员，也就是够用而已。这样做不好的地方是如果员工离职，人手就会比较紧张。所以应该考虑必要的人员储备。

　　四、不能以次充好

　　有的店铺一开始在餐品品质和服务上都很好。但是有的店家为了提高盈利空间，逐渐降低产品的质量，换成便宜的黄焖鸡酱料，而不考虑顾客的用餐感受。长时间下来，势必会影响店铺的生意，相当于自毁前程。因此酱料要选择手续齐全的正规厂家。