骨汤是在烹饪过程中广泛使用于食品加工当中汤品，无论是餐饮企业生产加工，亦或是个人餐饮店铺的生产都需要添加骨汤来丰富菜品的口感，稳定菜品的口味，赋予食品自然骨汤口感，也常常会使用骨汤作为食材的基本底味，常常用骨汤代替清水进行使用，可以保证，汤鲜味美

　　众做周知，黄焖鸡的酱料是由酱油，甜面酱，糖，料酒等食材配置而成，为什么现在大多数黄焖鸡商家不会选用单独的酱料，而会直接使用济南味府黄焖鸡酱料汁或者济南味府黄焖鸡汁秘方等成品酱料来做黄焖鸡。　　一般从事黄焖鸡的餐饮人，会选用酱油甜面酱等调味料，需自

　　夫妻肺片配方　　味精———————————5克　　味极鲜——————————10克　　济南味府红油辣子——————100克　　牛肉、牛肚、牛百叶—————500克　　香菜、花生碎、小香葱等适量　　切　　1、牛肉、牛肚、牛百叶切片摆盘　　2、切好摆

　　提到卤制品，很多餐饮人想起的第一件事便是卤水，卤水可是影响卤制品成功率的的关键。　　而决定卤水的代表因素便是香辛料，卤水可根据颜色分为红卤和白卤两种产品，济南味府餐料自主研发生产的魔辛料便是一款具有代表性的卤水调味料。　　卤水的制作生产过程中，离

　　复合调味料是能提升食品风味和增强食品风味的产品，复合调味料在食品的研发与生产，食品的加工与制作当中都可以广泛使用的产品。既能增强人们的食欲，又能丰富食品的种类，复合调味料目前是深受餐饮消费者喜爱的产品，能够将食品的丰富性进行提升。　　现如今餐饮业

　　腌制技术是酱卤肉制品加工生产过程中最为常见的技术之一，也使酱卤制品加工三个主要环节，而在腌制过程中，不论是湿腌法还是干腌法都会用到食品复合调味料，现今也常常采用真空滚揉腌制技术和注射腌制技术，这些腌制技术会搭配复合调味料，迅速达到快速腌制的作用，