济南味府食品有限公司是一家专门从事调味酱料研发生产与解决方案支持的企业，公司集科研、生产、销售、配送于一体，拥有国内先进的半自动炒料锅、粉料搅拌机、灌装机、安全生产设备等所组成的自动化生产线，推出酱料、油料、粉料、汤料四大产品系列，成为标准化、规模化、多元化的食品定制研发生产服务商。目前与北京、山西、江苏、浙江等地餐饮企业保持长期合作关系。

　　1、材料准备：去掉新鲜藤椒的茎并洗净;将干辣椒在沸水中煮1至2分钟，取出并沥干水分，将其切成泥，制成糍粑辣椒。将香料在热水中浸泡30分钟，然后将其捞出沥干水分;将姜，大蒜，葱和洋葱切丁;适当压碎冰糖;将牛油切成小块。

　　2、混合油：将锅预热，加入植物油，将其加热至120°C，直到油煮熟，然后加入牛油，并加热至160°C，直到牛油完全融化。

　　3、爆炒：在约160°C的温度下，将切碎的葱，姜和大蒜加入混合油中，然后翻炒4至5分钟。水汽炒干后，将葱、姜、蒜控干油后盛出。

　　4、炒料：调低火势，将油温降至90℃，依次加入干辣椒，豆瓣酱和豆豉翻炒。注意不要糊锅，保持小火炒干豆瓣酱，并在油色发亮时加入香料，翻炒1分钟，然后加入藤椒，继续翻炒3分钟后，加入冰糖，炒至冰糖完全融化，最后加入醪糟，翻炒至香气溢出，关火，加入盐，鸡肉精和味精，混合均匀